Люффа для употребления в пищу
На ранних стадиях созревания тыкву добавляют в свежие салаты, консервацию, рагу, первые блюда, тушат с грибами и бобами. В пищу употребляют цветы, ростки, листья и стебли люфы. Растение распространено в китайской и тайской кухне. На вкус овощ напоминает свежий огурец со специфическим привкусом.
Растение – кладезь витаминов и минералов. В листьях люфы цилиндрической каротина содержишься больше, чем в моркови. В них присутствует белок, витамин С и железо. Молодые тыквы люффы содержат фосфор, кальций, витамины группы В. В семенах растения обнаружены масла жирных кислот. В незначительном количестве содержится цинк, магний, калий, медь, кальций и селен.